O ovo é considerado um dos alimentos mais completos do mundo, fornecendo os principais nutrientes necessários para o bem-estar humano. Neste artigo, você aprenderá a avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo, garantindo assim a saúde do consumidor.

Na Fazenda Tijuca Alimentos: Entregando Ovos de Qualidade aos Cearenses

Na Fazenda Tijuca Alimentos, uma equipe de avicultores, médicos-veterinários, zootecnistas e engenheiros de alimentos trabalha em conjunto para fornecer produtos de qualidade para as famílias cearenses. Os ovos são cuidadosamente classificados por peso, tamanho, coloração da gema e resistência da casca, garantindo assim a excelência.

A Importância de Avaliar a Casca do Ovo

A zootecnista Rebeca Horn enfatiza que a casca do ovo é um indicativo crucial de sua qualidade. Ela explica que fatores externos, como umidade, tempo de estocagem e variação de temperatura, podem influenciar a qualidade interna do ovo. Ao observar a casca, é possível identificar a idade da ave, as condições de higiene, nutrição e a qualidade de vida do animal. Casca mais lisa é um indicativo de um ovo saudável.

Dicas para Avaliação da Casca e Coloração

Durante a avaliação dos ovos, é importante verificar se há rachaduras ou fissuras na casca, pois essas podem permitir a entrada de microrganismos prejudiciais à saúde, como fungos e bactérias. Além disso, a coloração da casca é um indicativo do envelhecimento do ovo, com casca turva ou escurecida sugerindo um processo de envelhecimento e aumento das bolsas de oxigênio no seu interior.

Cuidados Adequados após a Compra

Após a compra, é essencial tomar alguns cuidados para preservar a qualidade dos ovos. Devido à alta quantidade de água em sua composição, eles não devem ser armazenados em locais com mudanças bruscas de temperatura, como a porta da geladeira. Também é importante evitar o armazenamento próximo a alimentos com cheiro forte, pois a casca porosa pode absorver odores indesejados.

Dica para Verificar a Qualidade Interna do Ovo

Um método simples para verificar a presença de gemas rompidas ou ovos estragados é através do teste da lanterna. Segure o ovo contra a luz (você pode usar a lanterna do seu celular). Se estiver apto para o consumo, todo o interior ficará iluminado. Por outro lado, ovos estragados apresentarão manchas escuras e devem ser descartados.

Avaliar a qualidade dos ovos antes do consumo é essencial para garantir a saúde dos consumidores. Ao observar a casca, verificar possíveis rachaduras,